Parmaskinke, Italias stolthet. Laget i Parma.
Skinken er laget under strenge regler. Det er kun laget av lår/skinker av svin som er født og foret opp i Italias nordlige og midtre regioner. Grisene fores med myse fra produksjonen av parmesanost, dette gir den spesielle smaken.

Serveres i løvtynne skiver, gjerne med en god melon til. Egner seg også godt til å rulle rundt fisk og kylling.