Gorgonzola dolce er en klassisk italiensk blåmuggost laget på pasteurisert kumelk. Vår produsent holder til i den lille byen Vidalengo som ligger øst for Milano i Lombardiaprovinsen, nord i landet Gorgonzola har sin opprinnelse fra byen med samme navn og er ferdig modnet fra produsent, dvs. at den er stabilisert. Denne osten er lagret i 50-60 dager før eksport.

Betegnelsen DOP betyr at denne osten innehar en beskyttelsesmerking som garanterer for at den er fremstilt etter bestemte krav for blant annet området og produksjon.