Chorizo Pamplona er en sterk spansk salami fra Pamplona - Navarra, Nord-øst i Spania.

Den består av svinekjøtt, spekk, krydder og paprika. Det er parikaen som er med på å gi den en litt søtlig smak og den fine røde fargen.
Chorizo Pamplona passer like godt på tapasbordet som i en omelett sammen med litt potet.