Ventricina er en sterk, italiensk salami fra Regionen Abruzzo, øst for Roma.
Smaken og fargen på denne salamien kommer fra typen pepper som brukes i produktet. Dette gir en behagelig sterk salami med litt krutt i. Flott rødlig farge.

Bruk salami ventricina på pizza, omelett eller salat. Server gjerne med marinerte artisjokker, festaost og oliven.